开胃小菜炝拌土豆丝

清欢的烟火生活发布于 2012/6/27 18:52

材料：土豆1个，芹菜1片，胡萝卜1个

调料：干辣椒3个，花椒20粒，蒜两瓣，白醋、盐、生抽、味精、白糖适量

1、土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。

2、芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。

3、把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。

4、焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。

5、沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。

6、炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出。

7、将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。

8、放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。

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