漂香--红烤排骨

     一段时间没有做红烤排骨，今天一早就有意外惊喜，出去顺路就直接冲入超市，看到肉好新鲜，本来挑了一块龙骨的，但是挑排骨时被一个阿突然抢走了，郁闷。所以只买了根排骨。我一直好喜欢吃排骨，但是排骨不便宜啊！在外面一般点菜的多数是雪排骨，不新鲜。

材料：排骨1条（约400G），西椒1个，红萝卜1根，香菇4朵左右，姜蒜适量。

做法：

1、先把排骨过水，滤干，如图1把材料准备好（香菇忘记拍）。

2、把姜蒜炒香倒入排骨，翻炒至有微微的肉和蒜香，倒入200克水盖上锅盖，大火煮滚转慢火，直至水煮干。

3、倒入生抽加少许盐，炒至干水，加入少许白糖，翻炒1分钟，用碟子装起。

4、煮开水把红萝卜焯过，滤干。

5、放入蒜炒香，加入西椒翻炒，翻炒至西椒变色，倒入红萝卜一起炒。

6、倒入香菇炒，香菇变软后倒入排骨一起炒，炒3分钟左右即可。

注：排骨已经有味，所以炒青菜时我没有在放调味料，如果觉得偏淡可以适量再放。吃辣的朋友可以随口味，在排骨调味时放喜欢的辣料，或者可以把西椒转用其他偏向辣的辣椒。