红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。
我们当地一般将新鲜的红娘鱼清炖，炖出来的汤味道鲜美，是一道很不错的下酒菜。
主料：
红娘鱼 1条。
配料：葱 10g，姜 5g蒜 5g，清水 适量，花生油 20ml，盐 5g，白酒 5ml。
做法：
1 ，红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
2 ，将洗好的红娘鱼斩块。
3 ，若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。
4 ，放入鱼块。
5 ，翻炒至鱼块表面变色。
6 ，加入白酒烹香。
7 ，加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。
8 ，盖盖转小火炖15分钟关火。
叨叨两句：
鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
日志
