下载 APP
搜索
翻翻前面的日志，我又好久没发菜了，这次可真不是因为我懒哦，最近真的是各种忙呢，一一现在已经7个月了，越来就越爱粘人了，带着她我几乎没时间做其他的事情，再加上产假也休完了上个月底开始上班的，工作又特别的忙，每天晚上下班回来也都七八点了，给一一洗了澡，把她哄睡着以后我也就睡着了。趁着这几天婆婆在这能帮我带带一一，抓紧发个菜菜吧。
这道土豆烧排骨在我家的餐桌上出镜率是比较高的啦，排骨和土豆的搭配无论做成什么口味大家都会特别的喜欢呢。锅边再贴上一圈饼子，菜饭都有啦。今天用的是只有这个季节才能买到的小土豆，我们这个地方称之为“土豆蛋子”以前我一直以为小土豆是土豆家族里面的一个品种，最近几年才知道，这就是土豆的小时候，别看这“土豆蛋子”个头小小，营养可是不含糊呢。所以一到这个季节我就会买好多的小土豆用来做菜，这不，前几天又买了5斤，够吃一阵子啦。
小土豆烧排骨
豆渣小饼：面粉300克 豆渣100克 豆浆适量 盐1克
主料 排骨500克 小土豆300克
调料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉酱50克 盐适量 食用油15毫升
做法：
1 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2 松弛好的面团搓成长条。
3 分成若干个面剂子。
4 把面剂子依次擀成小饼，备用。
5 准备需要的材料。
6 锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
7 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
8 锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。
9 放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
10 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
11 放入小土豆一起翻炒。
12 加入适量的盐。
13 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
14 倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
15 30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。
16 装盘。
猪猪提示
大喜大烤肉酱的味道已经很好了，所以只加入了少量的老抽和蚝油用来上色，可以根据自己的口味少放或者不放盐。
