每次做面包，一直在纠结配方的液体量，特别是用面包机和面团。总是感觉按配方上液体量，面包机揉出的面团很稀且沾手，是液体量多了还是面包机揉的面团有点温度而导致的呢？于是，我就适量减少了液体的量，这样面包机揉出的面团可以很顺利取出不会粘的手上都是。也不晓得，这样做对不对，毕竟我只是在网上剽学的半瓢水，希望有高手能解答这个问题，或是也会有与我有同感的同学们。
这款土司的配方来自小单，我把牛奶的量减少了，感觉刚刚好。
材料：高粉300克，酵母4克，糖30克，鸡蛋3个（150克、原方180克），牛奶30克（原方40克），盐5克，橄榄油25克，黑芝麻20克。
制作：
1、称出所有材料。
2、除橄榄油以外的所有材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机，启动和面程序20分钟。
3、加入橄榄油，继续揉20分钟。
4、取出摔打出膜，放入盆中盖保鲜膜发酵。
5、发酵至2.5倍大。
6、揉匀排气，分割成3等分，滚圆松弛15分钟。
7、依次擀开折叠再擀成长条卷起，排入土司模二次发酵。
8、发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，下层上下火35分钟。
