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【家常荤菜】黄酒焖大虾

老杨的厨房 发布于 2012/6/28 15:16

       

   桌子本来发白,一滴油不小心滴在上面,颜色恰好是我要的暗色,心血来潮拿我家的油刷了一遍,晾干后已经下午四点多,迫切想要试试效果,就把准备迎接表妹的茄汁大虾临时改了黄酒焖大虾。

   效果不错吧!

      

   黄酒本身味道特殊,清淡不油腻,所以用来烧鸡肉,虾,很不错,昨天上午在菜市场买了很大很大的虾,寻思怎么吃才能对得起这几只华丽丽硕大的虾。做成黄酒焖虾,味道浓烈而不重,用手抓着吃,别提多过瘾了。

   做法简单,快捷,很适合夏天的一道重口味。

    

   【原料】:

        大虾10只

   【配料】:

        蒜一头 姜一块 葱一段

   【调料】:

        黄酒半碗  蒸鱼豉油半碗约3——5汤匙 三分之一茶匙白糖  三分之一茶匙盐

       

   1,原料图。

   2,锅里放油,比炒菜的油多一点,小火把葱姜蒜煸炒出香味。

   3,放入大虾,炒均匀,

   4,倒入黄酒,煮开,再倒入豉油。

   5,大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。

   6,汤汁浓郁粘稠即可出锅。

    

   1,油要比平时炒菜稍微多一点。

   2,炒一下葱姜蒜,味道更特殊。

   3,加入黄酒要沿着锅圈加,并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。

   4,全程大火,缩短烹制时间。

       

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