河虾烧鲫鱼

主料：鲫鱼、河虾

配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、料酒、油、面粉、糖、老抽各适量

做法：1、2、3、4、准备好鱼和虾。把鱼打上刀花。放入盘子里，醮上面粉。锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。

5、6、7、8、切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。

9、10、11、12、再次开后加入料酒。准备好水淀粉。锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。