2，猪肉馅加盐生抽油蚝油料酒白糖五香粉等拌匀，
3，野苋菜洗净，入开水锅中烫一分钟，捞出放在凉水盆中，攒干苋菜中的多余水份，切碎，
4，切碎的苋菜倒入肉馅中拌匀，
5，醒好的面团做成小剂子，小剂子擀成皮，包入馅， 包成小圆饼，
6，平底锅中放油，把小饼放进去摆好，盖上锅盖，中小火煎制，一面煎黄后翻面煎，直到两面都煎黄，出锅。
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门丁肉饼是老北京的一个著名回民小吃，用的牛肉和大葱做馅，因为不喜欢吃太油腻的馅，所以我给改良了，用猪肉和野苋菜做馅，吃起来更加鲜嫩可口。
材料：面粉200克，清水100克，猪肉馅，野苋菜，油，盐，五香粉，蚝油，料酒，白糖
做法：
1，面粉加水搅拌成团，要稍微硬一些，淋少许凉水在面团上，攒紧拳头用力压面团，反复几次，直至面团光滑筋道，然后面团上盖保鲜膜，醒二十分钟
2，猪肉馅加盐生抽油蚝油料酒白糖五香粉等拌匀，
3，野苋菜洗净，入开水锅中烫一分钟，捞出放在凉水盆中，攒干苋菜中的多余水份，切碎，
4，切碎的苋菜倒入肉馅中拌匀，
5，醒好的面团做成小剂子，小剂子擀成皮，包入馅， 包成小圆饼，
6，平底锅中放油，把小饼放进去摆好，盖上锅盖，中小火煎制，一面煎黄后翻面煎，直到两面都煎黄，出锅。
