收到礼物有一段时间了,饼干也做了好几回,第一次成品的花纹不是很清晰,以后就渐渐熟练了。其实有两个模具,但是我只认识哆啦a梦,不知道兔子叫什么,最后剩下的一点面团不足以完成一个模型,便做成了两个玛格丽特。
先上图~
有一本薄薄的菜簿,上面记录得密密麻麻,99.8%都是来自美食天下。因此,这个方子也是来自美食天下网友。略有改动。
材料:
面粉100克、玉米淀粉100克、含盐黄油100克、熟蛋黄2个、绵白糖45克
材料集合。
1—3黄油切块,室温软化,加入白糖,稍打发。
4—7蛋黄过筛,和黄油一起搅拌均匀。
8—11面粉和玉米淀粉先混合均匀,然后过筛,筛入黄油中,用手抓成面团。
案板铺上一层保鲜膜,用手将面团按成8毫米左右厚的面片;
先在面片上按出脸部形状(不要穿透面片),别取出,套下边框把饼干切割出来;然后轻轻地取出饼干。
切割完的边角料重新揉成团,再次按成面片,继续做成饼干模型。如此循环往复,做完全部面团。
上:不知名的兔子
下:玛格丽特——取一小块面团,搓圆,然后用大拇指在圆形的正中间按一下,面团边缘会开裂,就形成了近似玛格丽特花朵状。
微波炉容器铺上锡纸,有间隔的摆上饼干胚;把容器放到金属网架上,烧烤/组合,8分钟。
8分钟之后,把饼干取出,晾凉,然后翻面,烧烤/组合,7分钟。
出炉的时候,一阵阵浓郁的奶香味直往鼻底钻~
关于时间:第一盘正面8分钟,底面7分钟;第二盘正面6分钟,底面5分30秒;第三盘正面5分钟,底面4分钟。(因为第一盘之后没有给微波炉降温的时间或者降温时间较短,所以要适量减短时间)