拔丝地瓜_拔丝地瓜。_日志

拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃

做出来的成品色泽金黄，香甜可口

原料：地瓜

配料：白糖，香油

做法

1：地瓜去皮，切成滚刀块

2：烧中倒油烧至七成热，放入地瓜块以中火炸5分钟
3：炸至金黄色能被筷子捅穿，捞起沥干油待用
4：底锅留些许油，倒入白砂糖，以小火炒至糖融化呈微黄色　
5：开中小火不断搅拌至糖浆起大泡后倒入地瓜块
6：让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上

小唠叨

1：为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液

2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来

拔丝地瓜。