黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
青豆和黄花鱼一同烧制是一道非常好的食疗菜肴。
主料：
500g黄花鱼 ，100g青豆 。
配料：
10g葱 ，10g姜 ，10g蒜， 5ml白酒 ，10ml醋 ，10ml美极鲜， 30ml花生油， 5ml酱油， 3g白砂糖， 适量清水， 适量盐。
做法：
1 黄花鱼去鳞及内脏洗净。
2 葱姜蒜切末。
3 青豆用水浸泡10分钟。
4 在鱼身两边各划上几刀。
5 热锅下油，放入黄花鱼。
6 两面煎一下。
7 倒入白酒。
8 盖盖焖30秒。
9 再加入葱姜蒜末，酱油，美极鲜，醋烧香。
10 加入清水，白砂糖，盐炒匀烧开。
11 加入青豆盖盖小火烧10分钟。
12 再开盖转大火收汁。
叨叨两句：
做鱼时加白酒可以去腥提鲜。
日志
