从市场上买了一些羊骨，羊肉性温，夏季尽量少使用，但是羊骨的肉少，用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜。
主料：
600g羊骨， 500g胡萝卜。
配料：
15g葱 ，10g姜 ，5g冰糖 ，10ml酱油 ，10ml美极鲜 ，3粒八角 ，3g五香粉 ，适量盐 ，30ml花生油， 适量清水。
做法:
1, 羊骨洗净斩块。
2, 热锅下油，放入冰糖。
3, 小火炒出糖色。
4, 放入羊骨翻炒上色。
5, 加入酱油和美极鲜炒香。
6, 再加入葱姜炒香。
7, 再加入水和剩余的调料炒匀
8, 大火烧开。
9, 盖盖转小火炖40分钟。
10, 胡萝卜洗净切滚刀块。
11, 再放入胡萝卜炒匀。
12, 盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。
叨叨两句：
胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。
日志
