蒜蓉粉丝开边虾

[材料]

大虾、粉丝、蒜头、芹菜梗、味精、盐

[做法]

1、    准备材料。

2、    将粉丝剪成短段并用水洗湿备用（粉丝不用泡，蒸好时软硬适中），蒜头和芹菜梗切细碎。

3、    将蒜蓉和芹菜碎加入味精和盐拌匀，并加入一点水。

4~7、虾的处理：将虾壳边头沿中线剪开，虾肠泥剔除，虾头打开冲洗掉里面杂物，将虾对半切开成蝴蝶片，虾身用刀沿坚直方向切几下，这样虾蒸好后就不会变形蜷缩。

8~10、盘内铺粉丝，将处理好的虾排在粉丝上，在每条虾肉上均匀铺上蒜蓉和芹菜碎，表面均匀淋上点油。

11~12、锅内水烧开，盘子放在架上大火蒸约7分钟至嫩熟。