幸福美食：鲜鲜嫩嫩的青菜虾皮鸡蛋饼

回老家从老爸种的园里采了一些小白菜回来，因为老爸没打药的缘故，菜叶都被小虫子吃的一个空一个空的，快成鱼网了，还好的是菜杆还是完好的。回来后洗净了，把菜叶整棵用水烫了一下加了点前段时间买的虾皮，做了这个鸡蛋饼来吃，别说味道还真不错！

美食食材：

1、          主料：小白菜500克、鸡蛋3枚

2、          配料：面粉100克、葱末30克、甜晒虾皮100克

3、          调料：盐、花生油适量

制作方法:

1、          先将小白菜洗净，入开水锅烫一下后过凉；

2、          将烫好的小白菜切碎，大葱切成末；

3、          将虾皮用水稍微洗一下，控干水分；

4、          将切好的小白菜放入盆中，加入鸡蛋、面粉、虾皮、葱末、水和盐调和均匀即成青菜面糊。

5、          烧热后加入花生油，油热后用勺舀一勺青菜面糊入锅中；

6、          煎至一面起硬铬渣后，即可翻转煎制另一面；可以盖锅盖稍微焖制一下；

7、          大约煎至五分钟左右即可出锅食用。