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在一本日本人做面包的书中发现不同的汤种配比，并且汤种内加了配方中全部盐，作用是减弱盐对酵母的抑制作用。这次尝试用这个配比来做面包，做出来的面包口感更为绵软润滑，组织能撕出片片丝状，也足够拿来做汤种吐司了。
以下配方括号内标的百分比是以面粉总量为基数来换算的，本次面粉总量250克，其它材料乘以括号内百分比就是相应的用量了。本次采用的水总量约占面粉总量的73%（还要包含蛋液内的水量），用水比例可在面粉总量的65%~75%间灵活运用。全蛋中的水含量按73%计，鸡蛋可增加面包的风味和保水性。
面包整形时可洒少许高粉防粘，但不可太多。
[汤种制作]
汤种材料：高筋粉50克+热开水100克+盐3克
汤种做法：将热开水倒入高筋粉内，用橡皮刮刀搅拌均匀，室温放凉后放入冰箱冷藏半天以上。
[内馅制作]
内馅材料：甜玉米半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱
内馅做法：
1、将玉米剥粒洗净，盖上保鲜膜并在膜上戳几个孔，放微波炉中火2分钟叮熟。
2、鸡蛋打匀，平底锅涂薄油，将蛋液放入慢火烘熟并切碎。
3、火腿肠切成玉米粒大小的丁，放入锅内干炒至发出香味和表面微焦。
4、将全部材料放入碗内，加入沙拉酱拌匀。
[面包制作]（约7个量）
面团材料：
汤种——（高筋粉20%+水40%+盐1%）
高筋面粉200克——（80%）
水60克、蛋液30克——（含水量82克，占33%）砂糖25克——（10%）
耐高糖干酵母3克——（1%）
奶粉15克——（6%）
黄油22克——（8%）
表面蛋液适量（利用做面包剩余的蛋液）
1~3、将汤种取出，加入除黄油外的其余材料搅拌成雪花状，并揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段。
4~5、将揉好的面团整圆，放入擦了薄油的盆内，盖上湿布常温静置，当面团发至约两倍大，用手沾点高粉戳入面团不回缩即完成发酵。
6、将完成发酵的面团秤量后平均分割成7块（每块约65克），面团太粘可沾一点高粉当手粉帮助滚圆，滚圆后盖上保鲜膜松驰15~20分钟至面团胀大。
7~10、将松驰好的面团擀成长方形状（可在垫子上洒薄薄的高粉防粘），放入馅料，卷起收口放底部，两端收好整成橄榄形，放烤箱内并在里面放碗热水保证湿度，静置进行最后发酵。
11~12、面团最后发酵至两倍大，烤箱预热至180度，中偏上层烤20分钟，出炉晾凉。
面包松软，很是好吃。
