苦瓜炒腊肉-------家常菜

水青青发布于 2012/6/30 10:50

食材，腊肉半斤，盐，油，红辣椒数个，苦瓜1个，老抽，

自熏腊肉半斤，切片。

苦瓜1个从中间切两半，再切溥片。

把切好的苦瓜放进开水里溜片刻，再放进冷水里漂冼两遍，装碗中待用。

这个过程主要是去苦瓜的苦味。

锅烧油，放进干辣椒炒香，鲜红辣椒更好，

再放进处理好的苦瓜，加盐番炒。

再加入切好的腊肉翻炒，调入老抽，鸡精，出锅装盘。

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