没放一滴油的红烧狮子头，很有嚼劲，肉质鲜嫩。狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。
食材：五花肉500g；鸡蛋1只；生菜适量；盐适量；料酒适量；葱适量；酱油适量；糖适量；桂皮适量；
步骤如下：
肉馅里放料酒，葱和盐
磕入一只鸡蛋
用手顺着一个方向搅拌均匀
锅里烧开水
等水开了，把肉馅搓成圆球后入锅
煮沸腾了撇去浮沫
另取一锅放入酱油、糖和桂皮
把成形的狮子头放入酱油中煮，小火焖一会
大火收汁
调味即可
