红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
主料：
800g猪排 。
配料：
20g葱 ，10g姜 ，10g白砂糖 ，3g五香粉 ，3颗八角 ，1粒丁香 ，3g桂皮 ，10ml酱油 ，10ml美极鲜 ，5ml白酒 ，25ml花生油 ，适量清水。
做法：
1， 排骨斩块。
2， 热锅下油放入白砂糖。
3， 小火炒出糖色。
4， 放入排骨。
5， 翻炒上色。
6， 加入葱姜段炒香。
7， 再加入酱油和美极鲜。
8， 翻炒一分钟。
9， 再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。
10， 盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。
叨叨两句：
加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。
日志
