第一次制作的卡仕达松软土司

     

               

    每天晚上做点什么成了一种习惯。虽然几乎天天做，但是家里也没存下什么吃的，看着空空的盛面包的篮子：第二天的早餐吃什么呢？卡仕达土司的方子早就抄下来了，嫌麻烦一直没做，要不就做这个卡仕达土司？

   按照步骤一步一步做下来，也没感觉怎么复杂，就是时间能长点，揉好了面洗簌完毕已经是晚上十一点了。

   早晨起来整形烘烤，一顿丰盛的早餐有着落了：自制的五谷豆浆加卡仕达土司，还有腌制的香椿，第一次做这种土司，真的太好吃了，非常松软，很拉丝的，撕着吃那叫一个美味啊！就我们两口，一个土司几乎消灭干净。

           

                  特意拍了张特写，怎么样？很拉丝吧。。。

   不多啰嗦了，进入正文咯。

材料

卡仕达酱：蛋黄一个  白砂糖10克  高筋粉15克  牛奶65克 

       面团：高筋粉250克  白糖30克  盐2克   酵母4克   奶粉15克  水100克  黄油25克

      

    

                     

步骤

1，制作卡仕达酱：A，将卡仕达酱的所有材料放到锅里

                              B，开小火，一边加热一边搅拌，成湖后关火，少冷却后放冰箱冷藏一个小时待用。

  

2，制作土司：A，将黄油以外的所有材料还有卡仕达酱一起揉至光滑后加入黄油揉至出薄膜。

                        B，发酵至两倍大

                       C，发酵好的大面团拿出来轻压排气后分成三等份，将每一份揉成光滑的面团后醒发15分钟。

                       D，把每一个小面团擀成椭圆形

                       E，自上而下卷起来，注意要尽量卷紧一些，收口捏紧放下面

                        F，将卷好的面团放到土司盒中发酵至两倍大

                        G，发酵好的土司表面刷蛋液

                        H，表面撒少许的白芝麻

                         I，130度35分钟烤盘直接放在加热管上后将土司盒放在烤盘中央，我家的烤箱长帝cvd 730.配方是180度35分钟下层。

                 

                

 啰嗦几句

1，这款土司的制作比普通的土司只多一步卡仕达酱的制作，卡仕达酱很容易做，只要在灶边看着别糊锅就OK

2，土司卷卷的时候很容易卷的三个大小不一样，这样考出来的土司高低不平，我原来做的土司就经常出现这种情况，这次做的还算均匀，关键就在擀饼和卷的时候，擀的大小不一样那卷起来的肯定不一样。

3，烘烤，我家的烤箱很特殊，只有两层，如果把土司盒子放到烤网上，那么土司发起来后表面就接触到了上面的加热管，那么就会出现下面不熟上表面糊了的情况，在无数次的失败之后，用了这种烤制的方法，基本还算成功吧。