1，鸭腿两只去毛洗净，斩成小块，
2，洋葱去掉外面的老皮，切成块备用，
3，鸭块飞水去血沫，捞出控水盛盘备用，
4，锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
5，倒入鸭块翻炒，倒适量的酱油，倒适量的黄酒，加冰糖，炒匀，
6，加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖三十分钟左右，
7，倒入洋葱块，
8，加盐调下味，再炖几分钟，锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
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鸭子的营养很高，可脂肪含量却适中，所以老人孩子都适宜吃，而且鸭子性寒，也很适合夏季食用。烧的时候发现两只鸭腿略显少，于是又放了一头洋葱，这随意的一搭，得到了意想之外的效果，洋葱吸收了鸭肉的香味，甜甜软软的，比鸭肉还好吃呢。
材料：鸭腿两只，洋葱一个，花椒，大料，桂皮，油，姜片，冰糖，黄油，酱油，清水
做法：
1，鸭腿两只去毛洗净，斩成小块，
2，洋葱去掉外面的老皮，切成块备用，
3，鸭块飞水去血沫，捞出控水盛盘备用，
4，锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
5，倒入鸭块翻炒，倒适量的酱油，倒适量的黄酒，加冰糖，炒匀，
6，加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖三十分钟左右，
7，倒入洋葱块，
8，加盐调下味，再炖几分钟，锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
