鸭肠鹅肠是吃火锅的时候非常喜欢点的东东，吃起来爽口，好吃。超市里看到有焯熟的鸭肠卖，看起来挺新鲜的，做个豉椒炒鸭肠，应该味道不错。做这些内脏，我喜欢有点辣辣的感觉，吃起来过瘾，呵呵。
材料：鸭肠160克，尖椒150克，洋葱、豆豉适量，盐、生抽、姜蒜、料酒、花生油适量。
做法：
1、准备好辣椒，鸭肠等材料。
2、鸭肠洗净，切成5厘米一段。
3、尖椒去籽切好待用。
4、起油锅，爆香姜蒜，下豆豉爆香。
5、将鸭肠下锅煸炒均匀，然后沿锅边炝入一点料酒。
6、将切好的辣椒、洋葱入锅一起煸炒，至辣椒断青，加入适量的盐、生抽炒匀。
7、炒好的鸭肠出锅了，下酒的美味，呵呵。
