早就想做美味消食的李子酒了。
自酿李子酒的酿酒方子是去年秋冬季节在一本很好的饮食刊物上看到的，方法简单，一看就很喜欢，抄了方子。想着，到了夏天-----李子的季节，一定要亲手做
李子酒能增进饮食，促进消化。李子的成熟度越高，发酵的速度越快，那种熟得快爆开的最适合酿酒哟
夏日美酒-----李子酒
原料：成熟的李子 1000克 白糖200克 高度白酒 20克
步骤
1.新鲜的李子
2.挑出红李子1000克
3.用少量面粉洗净，晾干
4.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）
1.用手揉匀，至白糖化开
2..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体
3.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天
4.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）
5.第12天的样子
6.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒，悠然的品尝：这是一种带着李子的自然香气的甘美的酒，好喝呀
小贴士：李子要晾干，手要洗干净，瓶子要洗净晾干。据原书上说，酿好后放入冰箱冷藏，可以数月任然甜美。
日志
