在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色。成品软糯香甜，是我喜欢的口味~ 话说，我总觉得我拍的照片是歪的，是我眼睛歪了，还是我的手歪了。。。
原料：五花肉 适量 葱姜 干辣椒
调料： 白糖 水（比例1：2） 油 盐
1.五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。
2.烧一锅水，下五花肉，葱段，姜皮焯水，洗干净血沫。
3.热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。
4.煎好的五花肉。
5.平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。
6.分两次加入水，直到熬成枣红色。
7.熬好的糖色，要加热水拌匀。
8.热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。
9.加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。
10.慢慢加入炒好的糖色。
11.不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。
12.移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。
13.备好葱花。
14.将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。
15.撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。
