菱角蒸鸡

[材料]

去壳菱角2~3两，鸡腿一只，姜、葱、胡萝卜（装饰用）、麻油、味精、盐、生粉。

[做法]

1、    准备材料，鸡腿市场买时已切成小块。

2、    鸡腿加入葱段、姜片、麻油、味精、盐、生粉腌制10分钟。

3、    将菱角一边的皮削除。一来皮比较涩，二来使蒸后的菜品颜色好看些。

4、    将菱角、胡萝卜片与鸡肉拌匀，倒入一点油。

5~6、锅内水烧开，放入鸡肉中慢火蒸30分钟至菱角熟软。