新手学烘焙----杏仁小西饼

          新手做饼干真是最简单的，比蛋糕简单多了，零失败啊。

          没有烤箱的时候，老想做这做那，可是有烤箱了却不知道做什么，蛋糕材料最容易找到，才发现烤箱 蛋糕比电饭锅蛋糕难多了，我的第一个戚风失败了，可能蛋糕糊太满的关系发得老高，然后开裂了，呜呜。

        前天网购一些材料，打算学习烘焙呢，当然要从简单学起，增加信心哇。

       我跟我妈妈都很喜欢吃杏仁酥，所以我要学习这个，超级好吃，酥到掉渣，我家宝宝都能吃。我拿去分给三伯家吃，他们一直在那夸啊，人家都飞上天了，她们说比外面买的好吃多。那当然，自己做的材料都是真材实料，外面买的这么便宜，肯定材料不会有多好。

再分小一点感觉更好。

材料：黄油100克、糖粉50克、盐2克、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉3克、蛋白、杏仁适量

1.黄油室温软化； 加入盐、糖粉。

2.用打蛋器搅打均匀；

3.分两次加入蛋液。

4.搅打至均匀的奶油糊状；

5.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

6.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；

7.用手揉合成光滑的面团，包上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟；

8.将冷藏好的面团取出，分割成小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。

9.在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

10.烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟。

美味健康小点心自己在家做。

我没香草精就没加。一样很美味。

鸡蛋留一点蛋白来刷饼。一只鸡蛋不止30g呢·。