亚麻籽吐司

自由的亚麻籽吐司，家里正好材料齐全，这个星期的口粮就是这款吐司了，自由的吐司的水量一向很好操控，做起来很顺手，就是这糖量对于我来说淡了一点，小宝跟爸爸都要加上花生酱来吃，不然，口味稍清淡了一些，这个吐司跟上一款牛奶吐司是一齐做的，一样的炉温，一样的时间，但出来后的效果和着色完全是不一样的，这个吐司上色很漂亮，皮又薄又软，一样牌子的吐司盒，只是一个是平面，一个是金波的，怎么烤出来的情况差这么多啊，我郁闷。

亚麻籽是个好东西，以前用在曲奇饼里，很香的，从来没有泡过，这次才知道，泡了会吸水，而且变的粘粘的，亚麻籽先用30克水浸泡过夜，泡后的亚麻籽会超级粘，但是揉入面团是没问题的。为什么要泡呢？自由说亚麻籽泡过后其中的营养才有利于吸收哦。

    这吐司做出来很软很软，放几天都不会变硬，面团也不会十分粘手，相对很好操作，要是跟我家一样喜欢甜口的吐司的朋友，这款吐司要适量增加10克左右的糖量哈，不然，口感就相对清淡一些了，这次好不容易拍清楚了组织，四周还是有点沉惦，中间也排气排的不够干净，不过，总的来说，我自己还是很满意的。

材料：高筋面粉250克（金磨坊）、即发干酵母3克、细砂糖30克、盐3/4小匙、奶粉10克、水150克、黄油20克、亚麻籽20克

做法：1、亚麻籽先用30克水浸泡过夜。

2、将原料中除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

3、加入黄油和亚麻籽揉至可拉出大片结实薄膜的状态，放温暖处发至2.5倍大。

4、发酵完成后将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。

5、将松弛后的面团擀成长舌状，自上而下卷成卷。

6、将面团排入吐司模中，再次室温发酵至8分满。

7、烤箱 210度预热，加上盖子，烤网最底层上下火烤50分钟。（这方子没有鸡蛋的含量，我把时间拉长了，不然，吐司不爱熟）。

8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。