我的第一个冰激凌作品——芒果冰激凌

材料：

蛋黄3个、牛奶200g、白糖50g、芒果泥300g、淡奶油300g。

（一个普通的长形乐扣饭盒 + 一个小号方形饭盒的量。）

做法：

1、  所有材料。

2、  牛奶、白糖称好重。分离蛋黄。

3、蛋黄搅散，打匀。

4、加入牛奶、白糖打匀。

5、放在火上慢慢煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。熬好后放置一边晾凉备用。

6、利用等待的时间，处理芒果泥。给芒果去皮。

7、芒果切块、去核，放进料理机。

8、打成泥。

9、淡奶油打至6-7分发。

10、芒果泥倒入已经冷却的蛋黄糊中。搅拌均匀。

11、再倒入打发好的奶油中，拌匀。

12、入冰箱冷冻。每一小时搅拌一次。我连续搅拌三次。

有的美食家们做冰激凌要搅拌4次，我因为要外出，所以只搅拌了3次，原本还担心效果不好，没想到还不错。比买的冰激凌好吃多了，浓郁的芒果香味、滑腻的奶香，一家人都很喜欢。

个人觉得做冰激凌挺好掌握的，关键是把握好熬蛋黄糊的稠度就OK了。喜欢美食的朋友试试吧！