丝瓜；为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
材料：丝瓜，干贝，杏鲍菇。
调料；鲍鱼汁，盐，油，葱花。
做法；1，干贝洗净，用黄酒浸泡。
2，干贝上锅蒸熟。
3，杏鲍菇洗净切片放入沸水锅中焯一下捞出。
4，丝瓜去皮切段。
5，锅中加入适量油，油温6成热时爆香葱花和丝瓜。
6，煸炒丝瓜软榻时加入杏鲍菇。
7，加入鲍鱼汁和盐翻炒。
8，加入干贝。
9，最后勾芡翻炒均匀即可。
挑选干贝；
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
日志
