材料：猪皮200克
配料：芹菜100克，柠檬两个
调料：剁椒、香菜、花椒粉、新鲜油米辣，姜、蒜、木姜子油、生抽、盐、味精适量
1、猪皮用钳子去除残留的猪毛，刮洗干净。
2、洗净的猪皮放锅里煮熟。
3、筷子能捅进去时猪皮就熟了。
4、煮好的猪皮放凉水里冲凉。
5、去除猪皮上多余的油脂。
6、猪皮斜刀切成薄片。
7、切好的猪皮用凉白开洗洗，再次去除油脂，捞出沥干水分，放凉拌大碗里备用。
8、芹菜洗净切薄片，放沸水里焯一下。
9、蒜剁碎，姜切片，辣椒、香菜切小段。
10、柠檬用榨汁器取汁。
11、把柠檬汁，剁椒、姜、蒜、辣椒、香菜全放入有猪皮的凉拌碗里拌匀。
12、放入盐、生抽、味精、木姜子油、花椒粉拌匀，稍腌制半小时入味即可食用。
日志
