西红柿打卤面是这个季节的家常饭。而且是从小吃到大的。记得小时候，放暑假了，家家的孩子都要帮大人买菜，要等到副食店来了大马车，运来什么菜就买什么菜，经常是还没等卸车，就已经排起了长队伍，菜品不过是茄子辣椒西红柿黄瓜这样的大路菜。记得那时两毛钱就能买一篮子西红柿，那时的西红柿真的是纯天然的，顶端是绿色的，整体是粉红的，不像现在的西红柿通体全红。买来西红柿也可生吃，也可做汤，再有就是用它打卤捞面。又省事，又顺口。而且一定要配一碟炒辣椒，还有黄瓜面码。记得小时候，奶奶做好了西红柿打卤面，一家人坐在院子里，院里有一棵大树，树上的知了叫个不停，此时太阳已经快落下去了，屋檐洒落着烈日的余晖，大人们下班了，一家人在树下放了桌子，边说边吃，其乐融融，那西红柿卤子酸中带甜，辣椒酱香辣口，黄瓜脆甜清爽，和面条拌在一起真是美妙的滋味。今儿，我想重新找回儿时的味道，却再也没有当初的夕阳中，大树下，知了叫，一大家人在一起的感觉了。
原料：切面，西红柿，辣椒，黄瓜，豆角，瘦肉，鸡蛋，番茄酱，酱油，甜面酱，葱花，盐鸡精。大料。
做法：西红柿洗净去皮，切块。
猪肉切片备用。
大料葱花炝锅，放入肉片煸炒。
炒到肉片出油，放入番茄酱，酱油炒匀。
放入西红柿一起煸炒。
炒到西红柿出油软烂。
放入清水，盐，鸡精一起煮开。
用少许水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液。西红柿卤做的了。
青椒洗净切小丁。
在油锅煸一下。
葱花炝锅，放入甜面酱和酱油炒出香味。
放入辣椒煸炒均匀即可。
开水下锅煮面条。
豆角切丝煮熟，黄瓜切丝做面码。
日志
