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俗话说，四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。东北人呢，又爱又怕。（这句我总结的）
杭椒属于微辣的，所以我们经常用它做菜，图它颜色翠绿，孩子大人都能吃。
据我观察，卖辣椒的都很狡猾，他很难猜你到底是喜欢辣还是不喜欢辣呢？
你问她辣不辣，她就很模糊的说，有点辣，也不太辣，所以呢，自己要会看辣椒辣还是不辣。
一般皮薄的，尖尖的，颜色很深的绿辣椒会辣，相反，皮厚圆头的，颜色浅的就不太辣。
现在东北也受到川菜的强烈影响，人们逐渐的爱吃辣了，麻辣，酸辣，甜辣，人的饮食习惯也会逐渐的改变的。
年轻人就越来越能吃辣了。
杭椒比较细，这次买到的算是粗壮的，有手指粗。纯属喜欢它的美观，做美食的都喜欢菜品精致好看。
它做起来没有普通的辣椒容易，但是因为比较细
很快就熟了。你完全可以选用粗一些的辣椒，味道是一样的。
不一样的是我用了耗油，耗油版的比酱油更好吃。
原料：
杭椒 肉糜 鸡蛋清一个
调料：
盐半小勺、耗油三大勺、浓缩鸡汁、蒜末，姜末、胡椒粉少许、料酒一大勺
杭椒切去顶部
用一根竹签挖去辣椒籽
放入料酒、浓缩鸡汁，把鸡蛋清加入到肉糜里、
放入精盐和胡椒粉
肉糜顺着一个方向搅拌
把肉馅用筷子填入到辣椒里
起油锅，爆香葱姜
放入杭椒中火煎
倒入耗油改小火
杭椒煎大约五分钟，两面变软微微焦黄就可以啦。
小贴士：
杭椒要选择手指粗细的，太细不容易放入馅料。
