无需发酵的小面包——金牛角面包

                   吃惯了松软的面包，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款硬式面包，值得推荐哦！而且这面包无需发酵，操作简单，更适合新手。

 

                           

原料：高粉200克，低粉100克，细砂糖50克，盐1/2小勺，酵母1/4小勺（1克），奶粉15克，奶酪粉10克，全蛋液50克，水90克，黄油30克。

 装饰:蛋黄1个，白芝麻适量，融化的黄油40克左右。

做法：

1.除黄油外的材料全部混合搅拌至面团稍具光滑状，加入黄油。

    2.搅拌成光滑面团即可；盖上保鲜膜，松弛20分钟。

    3.松弛后，排气，分割8份，滚圆，再松弛10分钟。

    4.现将所有面团擀成圆锥状。

    5.然后擀成长25cm左右的倒三角形，在宽的那一头切个2cm的小口。

    6.由切口处卷起；依次操作放入烤盘，盖上保鲜膜，最后松弛20分钟.

    7.松弛好后，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，进烤箱烘培。

      中层175度，20分钟。

    8.烘烤20分钟后，将烤盘取出，整面的刷上融化的黄油，继续烘烤5分钟后再次取出烤盘刷上融化的黄油，然后再烤5分钟。即可出炉。

 

   TIP：

     刷融化黄油的过程中注意防烫哦。