奶香排包
原料：
中种：面包粉140克、水85克、酵母2克、糖8克
主面团：面包粉60克、蛋白1个、奶粉10克、糖30克（原方是45克，我怕甜，减了一点）、黄油20克
做法：
1，将中种材料倒入面包机中揉10分钟后发至两倍大，再加入除黄油外，所有的主面团材料，揉15分钟，再加入黄油后揉15分钟，至出膜。（已经有太多高手介绍这个过程，我这过程图就省掉啦！）整好形，盖上保鲜膜进行基础发酵。
2，发酵至2倍大。
3，排气后分成七等分，滚圆松弛10分钟。
4，取一个面团，擀薄。（面团比较湿，很难擀，其实我是直接将手抹点油，用手把面团摊薄的）
5，从上至下卷起来，搓成长条，力度要轻，不然会拉的很长很长，那样盘子就放不下了。
6，分别将其他面团搓好，排进盘子里。（整形手法太差，请忽略
）
7，二次发酵至两倍大。
8，刷蛋黄液，因为配方里只用了蛋白，我把剩的蛋黄用水稀释了一下，来刷的。这样就不用另打一个鸡蛋了，但也导致烤出来的面包颜色比较深。烤箱提前预热170度，烤10分钟左右上色即可。
