一品鱼香茄子

    夏天到了，老爸老妈的菜园子终于迎来了丰收的季节。茄子，黄瓜，豆角，西红柿，各种绿叶蔬菜点缀着我们的菜园，一家人都沉浸在丰收的喜悦里

   前些日子在电视里的美食节目看到一款一品茄子的做法，根据家里现有的调料改良了一下，老公评价还不错，尤其是那汁，特别下饭。

主料：茄子2根（自家自留地种的，绝对是绿色蔬菜）

辅料及调料：肉馅，剁椒（老妈自制的），苹果醋（自己泡的），大蒜，老抽，黄酱，蚝油

做法：

1.茄子洗净后去蒂，切十字刀成四瓣，蒂处不要切断

2.油锅烧热，放茄子过油炸一下，炸到茄肉变软并变金黄后捞出

3.蒜切成末备用。调碗汁：苹果醋1茶匙，黄酱半茶匙，老抽半茶匙，蚝油半茶匙，剁椒1茶匙搅匀备用。锅里放少许底油，烧热后加肉末煸至微微发干，烹入少许料酒后加蒜末爆香。

4.加入调好的碗汁继续炒香，加一碗开水后烧开。

5.放入炸好的茄子，中小火炖20分钟后小火收汁。将炖好的茄子捞出装盘，最后将锅中的汁勾芡烧浓后浇在茄子上即可

碗汁里的酱料都是有咸味的，所以就不用再另外放盐了。

主料和辅料都是自制的，既美味又健康