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*运儿私厨*剪出来的美味——剪刀面包(酸奶版)

运儿 发布于 2012/7/3 19:58

 

    前几天高粉用完了,所以只能看着大家伙做面包做吐司,心里痒痒的,呵呵,看着就馋呢。于是星期天赶紧去超市买了一大袋,立马动手折腾我的大爱。依旧是酸奶版的,加了炼乳噢,这味道。。。你想想吧。。。有多好吃。。。用剪刀剪了几下,这花纹这形状还是蛮可爱滴,想象下吧,想什么噢,嘻嘻~~~~~

材料:高粉210克 低粉90克 糖60克 炼乳30ML 酸105克 盐5克 酵母4克 温水30ML 液体油(黄油)25克 

步骤:

1、 酵母用温水30ML泡开,加入所有材料揉至出膜;(图1)

2、 发酵至两倍大;(图2)

3、 排气、分三剂、静置20分钟;(图3)

4、 取一剂,擀至椭圆形,两边对折;(图4)

5、 入烤箱进行发酵;(图5)

6、 最后发酵至两倍大;(图6)

7、 用剪刀在面团上横剪数刀,并抹上蛋液;(图7)

8、 烤箱175度预热,中下层20-25分钟后,抹上黄油即可;(图8)

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