这个季节正是新鲜玉米大量上市的时候,煮玉米已经吃够了,您是否和我一样想换种新的口味吃一吃?今天介绍给大家的是我新创的鲜玉米青菜饼!
美食食材:
1、主料:新鲜玉米棒3根、新鲜小白菜500克
2、配料:鸡蛋3枚、面粉100克
3、调料:盐适量、花生油适量
制作方法:
1、 先将鲜玉米洗净,用擦子擦成玉米碴;
2、小白菜洗净,入开水锅烫一下过凉切碎;香葱切末;
3、盆内加入鲜玉米碴、小白菜末、香葱末、鸡蛋、面粉加适量水调成稍稠一点的糊;
4、平底锅烧热,加入适量花生油,用勺把加入盐的玉米菜糊舀一勺入锅内,开始煎制;
5、一面煎制金黄色后,翻转再煎另一面,用小火盖上锅盖焖制五分钟左右;
6 后起大火煎制两面金黄色即可出锅装盘!
幸福小贴士:
1、新鲜玉米一定要使用比较嫩一些的,这样的玉米不吃火,容易熟,口感也比较鲜甜。
2、小白菜烫的时候不要烫太久,过量后尽量把水分攥干些,这样煎出来的菜饼才会鲜嫩不散;
3、盐尽量最后煎制时再加入,这样才会保证菜饼不出水,成型好看些!
4、火候尽量控制在大火煎制一面起铬渣再用小火加热至熟,这是做菜的关键。锅一定要用厚底的这样才能保证均匀煎熟不糊锅。
鲜香可口、营养丰富的鲜玉米青菜饼就这样做好了!