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幸福美食:新鲜口味的鲜玉米青菜饼

幸福美食X 发布于 2012/7/3 22:19

这个季节正是新鲜玉米大量上市的时候,煮玉米已经吃够了,您是否和我一样想换种新的口味吃一吃?今天介绍给大家的是我新创的鲜玉米青菜饼!

美食食材:

1、主料:新鲜玉米棒3根、新鲜小白菜500

2、配料:鸡蛋3枚、面粉100

3、调料:盐适量、花生油适量

制作方法:

1、 先将鲜玉米洗净,用擦子擦成玉米碴;

2、小白菜洗净,入开水锅烫一下过凉切碎;香葱切末;

3、盆内加入鲜玉米碴、小白菜末、香葱末、鸡蛋、面粉加适量水调成稍稠一点的糊;

4、平底锅烧热,加入适量花生油,用勺把加入盐的玉米菜糊舀一勺入锅内,开始煎制;

5、一面煎制金黄色后,翻转再煎另一面,用小火盖上锅盖焖制五分钟左右;

6 后起大火煎制两面金黄色即可出锅装盘!

幸福小贴士:

1、新鲜玉米一定要使用比较嫩一些的,这样的玉米不吃火,容易熟,口感也比较鲜甜。

2、小白菜烫的时候不要烫太久,过量后尽量把水分攥干些,这样煎出来的菜饼才会鲜嫩不散;

3、盐尽量最后煎制时再加入,这样才会保证菜饼不出水,成型好看些!

4、火候尽量控制在大火煎制一面起铬渣再用小火加热至熟,这是做菜的关键。锅一定要用厚底的这样才能保证均匀煎熟不糊锅。

鲜香可口、营养丰富的鲜玉米青菜饼就这样做好了!

 

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