很久以前家里就买了面包机了，但一直只是使用它的和面功能，发酵和烘烤一直都是用烤箱。因为烤箱做出的面包花样毕竟还是多些，面包机却只能做出一种样子的筒形面包。
最近，看到身边的很多朋友都买了面包机开始自己做面包，很为大家的热情感到高兴。不过上次在老妈家品尝了一个朋友送来的她用面包机做的面包，倒是很有嚼头，但口感粗硬，一点也没有普通面包的松软。回来后我看了看面包机的使用说明，便都明白了，问题出在制作方法上。于是自己试着做了这个面包机版的全麦面包拿给老妈当早餐吃，做出的全麦面包外面硬一些，但里面照样松软可口（因为急着给老妈送去，没等凉透就切开了，所以切面不是太好看），口感和面包房卖的没什么区别，大家可以试一试。
原料：高粉420g 全麦粉180g、细砂糖30g、红糖30g、盐8g、 鲜牛奶370g、即发干酵母6g 、奶粉30g、黄油30g
做法：
1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等（我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁））
2、把除黄油外的各种原料放入面包桶内（酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内），揉成均匀的面团。 （我使用的是面包机的和面功能，大致有20---30分钟）
3、再加入软化的黄油揉至完全阶段，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜。（重新启动和面程序，可以让面包机多揉一会儿直至出膜）
4、将揉好的面团松弛30分钟
5、将松弛好的面团擀成圆饼状，均匀地在上面撒上烤好的果仁等
6、从下向上卷起后再慢慢揉匀成。
7.将面团平均分成三等份
8、取其中一份擀开成椭圆形
9、自下向上慢慢卷起，成纺锤状
10、二次擀开，卷起（边缘压薄）成筒状，捏好接缝的位置
11、依次做好三个面团，放入面包桶内
12、启动发酵功能，发至七八分满
13、发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
14、烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。
