酸甜菠萝虾

[材料]

大虾8只、菠萝1/4个、白糖、白醋、盐、生粉、薄荷叶

[做法]

1、    准备材料。

2、    将菠萝切小块。

3~5、沿虾的中间将壳剪开，将头部杂物清洗掉，虾身用刀切至约二分之一处深，并将虾肠摘掉。虾处理好后加点盐腌制一会使之稍有底味，再加入一勺生粉薄薄裹匀。

6、热锅下油，油温烧热后放入虾炸至表面硬，迅速捞起备用。

7~9、热锅下点油，放入菠萝翻炒一会，倒入一点白醋和糖，小火调入生粉水。

10~11、小火将虾放入拌匀，加入切碎的薄荷叶，收至汤汁浓粘即可出锅。