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表面装饰的泡芙酱：黄油50克，水100克，大个鸡蛋两个，低筋面粉50克。（有多的，2/3就够了，可以适当的减少）
2.揉至扩展阶段。
3.发2倍大。
4.排气，滚圆，分割6份，松弛10分钟。
5.擀成椭圆形。
6.压薄底边，卷起，捏紧收口。
7.摆入烤盘。
8.最后发酵2倍大。
9.刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。
中层，180度，15分钟。
现在制作泡芙酱，操作过程中，泡芙酱是在面团一发的时候做，做好后冷藏备用。
1.黄油加水煮开。
2.加入过筛的低粉。
3.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
4.放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
