五彩爽脆甜豆是一道清脆爽口的凉拌菜。让我们在这个炎炎的夏日经常搭配着做一些色彩亮丽的小菜吧。
主料：
甜豆、山药、木耳、泡发莲子、枸杞
调料：
盐、鸡精、花椒油
做法：
1.
（A）木耳泡发洗净撕成小朵。
（B）将干莲子浸泡2-3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。
（C）山药洗净去皮切成小方片。
（D）甜豆洗净切成小段。
（E）枸杞用水泡软。
2.锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入 切好的甜豆，煮一开立即关火。
3.捞出过一下凉白开水，控干水份。
4.容器中放入控干水份的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀，加入适量的盐、鸡精、 花椒油调好口味即可装盘。
