吃货的世界不能缺少的就是肉,但是夏日里做道肉菜对吃货们也是一种考验。今天要做的就是稍带酸辣口味的鲜虾猪肉丸子汤,既能解馋又能增加您的夏日食欲。
今日美食食材:
1、 主料:猪五花肉馅300克、鲜虾仁100克;
2、 配料:水发木耳100克、大葱50克、西红柿1个、大姜10克、鸡蛋半个、香菜适量;
3、 调料:盐5克、味达美酱油10克、胡椒粉、香油;
制作方法:
1、 先将新鲜虾仁用牙签剔除虾肠,洗净;
2、 将木耳、葱、姜、香菜切末;西红柿切大片;
3、 猪五花肉馅加入切好的葱姜和木耳末和半个鸡蛋拌匀;
4、 再加入盐、酱油、胡椒粉和香油使劲搅打起劲;
5、 把虾仁加入盐和鸡粉拌匀入味;
6、 用手把肉馅挤成丸子状,用手指把丸子中间戳一个孔,把虾仁放入其中,再挤成丸子状,让肉馅把虾仁均匀地包裹在其中。
7、 锅内烧开水,把做好的丸子一个个放入锅内,开锅后用小火慢慢把丸子煮熟,约五分钟左右,待丸子都漂浮在汤面上即可放入切好的西红柿片煮片刻,把汤内调好口味装碗加入香菜末食用。
幸福小贴士
:1、 虾仁一定要剔除掉虾肠,否则虾肠里面的泥沙会牙碜。
2、 猪肉馅要搅打起劲,这样丸子才会有弹性,而且容易成型!
3、 丸子一定要把虾仁均匀包裹在里面,这样虾仁的鲜味才不会流失。
4、 丸子开锅后尽量选择小火加热,这样做出来的丸子才会不柴,口感筋道。
5、 如果你喜欢加入点青菜在里面也是一种不错的选择!