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幸福美食:清爽营养的鲜虾丸子汤

幸福美食X 发布于 2012/7/4 22:21

吃货的世界不能缺少的就是肉,但是夏日里做道肉菜对吃货们也是一种考验。今天要做的就是稍带酸辣口味的鲜虾猪肉丸子汤,既能解馋又能增加您的夏日食欲。

 

今日美食食材:

1、          主料:猪五花肉馅300克、鲜虾仁100克;

2、          配料:水发木耳100克、大葱50克、西红柿1个、大姜10克、鸡蛋半个、香菜适量;

3、          调料:盐5克、味达美酱油10克、胡椒粉、香油;

制作方法:

1、          先将新鲜虾仁用牙签剔除虾肠,洗净;

2、          将木耳、葱、姜、香菜切末;西红柿切大片;

3、          猪五花肉馅加入切好的葱姜和木耳末和半个鸡蛋拌匀;

4、          再加入盐、酱油、胡椒粉和香油使劲搅打起劲;

5、          把虾仁加入盐和鸡粉拌匀入味;

6、          用手把肉馅挤成丸子状,用手指把丸子中间戳一个孔,把虾仁放入其中,再挤成丸子状,让肉馅把虾仁均匀地包裹在其中。

7、          锅内烧开水,把做好的丸子一个个放入锅内,开锅后用小火慢慢把丸子煮熟,约五分钟左右,待丸子都漂浮在汤面上即可放入切好的西红柿片煮片刻,把汤内调好口味装碗加入香菜末食用。

 

幸福小贴士:

1、          虾仁一定要剔除掉虾肠,否则虾肠里面的泥沙会牙碜。

2、          猪肉馅要搅打起劲,这样丸子才会有弹性,而且容易成型!

3、          丸子一定要把虾仁均匀包裹在里面,这样虾仁的鲜味才不会流失。

4、          丸子开锅后尽量选择小火加热,这样做出来的丸子才会不柴,口感筋道。

5、          如果你喜欢加入点青菜在里面也是一种不错的选择!

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