幸福美食：夏日里的清爽菜尖椒爽口皮蛋

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

今天要做的就是风味卓越的尖椒爽口皮蛋

美食食材：

1、      主料：皮蛋4枚

2、          配料：青、红尖椒各20克，姜丝10克

3、          调料：陈醋20克、味达美酱油5克

制作方法：

1、      先将青红尖椒切成指甲大小的丁，大姜切细丝；

2、          先将皮蛋入锅蒸一下，凉凉去壳；

3、          把皮蛋顺长切成八瓣，均匀摆放在盘子四周；

4、          把切好的青红尖椒丁和姜丝放入碗内，加入陈醋和酱油调匀浇在摆好的皮蛋上即可食用。