凉拌海蜇丝

喜欢吃凉拌菜，尤其是炎热的夏天，来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你在炎炎夏季食欲大增，胃口大开！ 

【材料】 
海蜇300g
黄瓜100g
香菜50g
【调料】
熟芝麻 适量
米醋 适量 
生抽 适量 
辣椒油 适量 
白糖 适量 
盐   适量

【做法】
1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入
4、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好

1. 海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬不好吃哦。
   焯烫的过程看到海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却