红油拌豇豆

豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试 

【材料】

豇豆500

熟芝麻碎 适量

盐 适量

【做法】

1、豇豆洗净切斜刀切断备用

2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟

3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用

4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐

5、再加适量红油

6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 

小贴士
1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆