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咱妹妹送了一大块奶油奶酪给俺，心
里高兴啊，又可以做芝士蛋糕啦，不吃
白不吃，嘻嘻！这款芝士蛋糕不知道属轻
的还是属重的，反正我就是不知轻重的
；配上可乐味啫喱液，酸甜不腻，人人
爱吃，自已亲手炮制，更加好吃，更加放
心！
主材料：奶油奶酪 150克；牛奶 150克；
蛋 4个；蛋清 4个，糖 90克；低
粉 60克；玉米淀粉 30克，黄油
40克；醋 7克
配 料：可乐味啫喱液
步骤：
1 奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加
热，搅拌溶化
2 低粉和玉米粉过筛待用
3 糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清
里
4 加入30克的糖、5克的醋和余下的牛
奶，用电动打蛋器打至无颗粒
5 蛋黄液分三次加入
6 搅拌均匀奶酪糊
7 加入过筛面粉搅拌均匀
8 加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用
9 蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60
克，打至9分发
10 蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌
均匀
11 倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡
12 在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，
下二层再放一个网，烤箱加温170度，
烤70分钟
13 烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温
凉，别看下图的蛋糕发的老高，过会凉
的时候回缩的，再封上保鲜纸放在冰箱
中冷藏3小时左右，就可食用
我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液
（啫喱粉加水开成），你不喜欢可以不放
或者放其他味道的也行，我做的还不够
好，不够细腻，看切面就知道了，有气
孔，赢在味道很好！
