小米辣酥香琵琶腿

辣出来汗来，汗也辣呀汗也辣。辣出来歌来歌也辣，歌也辣-------

唱罢了歌来，说说辣椒

小米辣，这种辣椒只是近年来才有的品种，这种小辣椒虽小，可是吱吱“辣”

以往给我们辣的印象都是干红辣椒，可是这种鲜的小米辣个头虽小却是辣中新秀，长江后浪推前浪，

一个更比一个辣啊！

七月流火，“逆天美食”，火辣辣，让七月多了一份热情和刺激！辣就辣的过瘾，辣出一身汗，辣个痛快吧。

原材料：

琵琶腿两只、小米辣一把、绿色玉米片两把、麻椒一小把

调料：

盐半勺、糖一勺、生抽一大勺、胡椒粉适量、玉米淀粉两大勺、料酒一大勺

2鸡腿剁去根部

4切成两厘米的正方形小块。

6放入盐，拌匀。腌渍十分钟

8起油锅，放入玉米片，炸酥捞出。

10锅里留少许底油，放入麻椒炸一分钟。

11放入小米椒翻炒两分钟

12下入鸡块大火翻炒，放入玉米片同炒，最后可以酌情放入少许的盐翻炒出锅。

小贴士：

这道菜鸡肉鲜嫩的秘诀就是放入了玉米淀粉，这个一定不能省略。

玉米片是膨化的玉米，超市有卖，有黄色的，紫色的，绿色的。油炸后非常酥香。

鸡的琵琶腿肉比较紧实，炸后有嚼头，但是加了淀粉一点也不硬。