这个麻婆豆腐的方子是参照老杨的，第一次做的太咸太辣，今天减少了辣椒和盐，做的很合口味。
食材：豆腐
配料：姜、葱、香菜、花椒、干辣椒、淀粉
调料：油、盐、郫县豆瓣酱、生抽、白糖
做法：
1、豆腐切块放盐水里浸泡一会。
2、肉沫加料酒腌制一会。
3、锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。
4、锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。
6、豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。
7、大火收汁，勾芡。
8、出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
