鲜奶油面包

      这款面包配方里有大量的淡奶油，奶香浓郁呀。还没出炉就满屋子飘着奶香味，平时做的比较多的一款甜面包，小家伙也很喜欢吃。

 

原料：

  高粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，酵母3克（1/2小勺+1/4小勺），淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克。

  酥松粒：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克。

  酥松粒的做法：       
   

  1.酥松粒材料中的糖粉，低粉和奶粉一起混合过筛后，加入黄油，

  2.用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。

 制作面团：

 

1.面团材料除黄油外，全部混合，搅拌至稍具光滑状，加入黄油。

  2.至扩展阶段，可拉出稍具透明薄膜状的面团。

  3.发2倍大。

  4.排气，分6份，滚圆。松弛15分钟。

  5.面团擀成椭圆形。

  6.压薄底边，卷起。

  7.搓成长约28厘米的长条状，再编成辫子状。

  8.最后发酵。

  9.刷蛋液，均匀的撒上酥松粒。

    中层，175度，20分钟左右。

 

  TIP：

  1.制作酥松粒时，黄油不需提前软化。

  2.编辫子时，不要编得过紧。

  3.酥松粒用不完的，可长期冷藏保存。