夏日来一块如云朵般细腻的——黄桃酱蛋糕卷

          —— 黄桃酱蛋糕卷 ——

       今天做的蛋糕卷一个一个远远看去有些像小乌龟，因为蛋糕的最边上我没有切，黄桃酱也没有抹到边上，没有粘住，看看也有几分可爱，是不是自己做的东西怎么都是好看的呀～～

        内馅用的是黄桃酱，另外还配了维尼熊奶酪，真够甜的呢～～

材料：低筋面粉75克  玉米淀粉1小勺  色拉油40ml  牛奶60ml   鸡蛋3个（蛋黄，蛋清分开）  细砂糖30克（放蛋清）  细砂糖35克（放蛋黄）  白醋2滴

［制作步骤］：

1.准备好所有材料，放蛋黄和蛋清的盘子都保证无水无油

2.将35克细砂糖加入蛋黄里，搅打至起泡

3.加入60ml牛奶

4.加入40ml色拉油，滴2滴白醋，拌匀

5.在蛋黄糊里筛入低筋面粉和玉米淀粉

6.用打蛋器将蛋黄糊打至均匀

7.蛋清里分2-3次加入30克细砂糖，用打蛋器打至湿性泡发

8.就是提起打蛋器，会有弯曲的尖角就可以了

9.用硅胶铲铲出三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里，

10.翻搅均匀

11.将翻搅均匀的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里

12.用硅胶铲上下翻拌均匀，或者象炒菜一样，不要划圈

13.将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，一只手拿烤盘，一只手在底部轻轻拍几下，把内部的大气泡拍出来，放进预热好的烤箱，170度，上下火，18分钟即可

14.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上，趁热将油纸慢慢撕开，再盖回去，以免蛋糕变干

15.等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来

16.准备黄桃果酱

17.用刷子将果酱刷在蛋糕体上

18.将蛋糕卷起来，包上油纸，两边扎紧，放入冰箱冷藏半小时，定型，定型后切2厘米宽就可以了吃了哦～

［小贴士］：

1.、做蛋糕卷只需将蛋白打发到湿性发泡就可以了，这样卷时不容易断裂；