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昨天学做了君之的菠萝包，今天学做飞雪的虎皮包，看起来这两种面包有点类似，但是吃起来味道却大不相同。菠萝包的外皮是黄油做的有点腻，虎皮包的外皮主要是糯米粉，做的时候我再想这虎皮是怎么出来的啊？原来是烤出来的，薄薄的一层酥皮又香又脆，掰开里面软软的香香的那叫一个好吃啊！这款面包是我做过的最好吃的一种，建议没有做过的朋友一定要试试。
材料
面团：高筋粉200克 低粉50克 酵母4克 糖25克 盐2克 水100克左右（我加了100克） 鸡蛋一个 黄油25克
虎皮料：糯米粉60克 高粉10克 水80克 黄油5克（提前软化成液体） 酵母2克 盐1克 糖5克
份量：8个
烤制：160度下层23分钟 长帝cvd730烤箱（飞雪的是180度20分钟左右）个人的烤箱不同烤制温度自己调节
步骤
1，将面团的材料除黄油外揉至光滑后加入黄油揉出薄膜
2，发酵（我是放冰箱冷藏发酵早晨整形）
3，发酵至2.5倍大，用手戳洞不回缩
4，将面团轻压排气后分成8等份后放烤盘
5，二次发酵至2倍大
6，揉完面团的时候再制作虎皮面糊，将面糊的所有材料除黄油外放容器中，搅匀后加入液体的黄油混合均匀后发酵（我是和面团一样都放进冷藏室）
7，发酵好的虎皮面糊
8，将虎皮面糊用抹刀抹到面团表面（飞雪的方子没有具体怎么抹的所以我也是摸着石头过河）
9，160度下层预热好的烤箱烤制23分钟出炉
小贴士
1，因为是第一次做心里没底，烤的温度和虎皮的起酥有关系，温度低了起酥的效果不好
2，因为我的烤箱很特殊只有两层，所以如果按照我的配方制作的话烤制的温度自己掌握。时间太长表皮容易糊
